Shi Jie Soymilk King, Restaurante de desayunos tradicionales en Fuxing Village, Taiwán
Shi Jie Soymilk King es un restaurante de desayuno en Fuxing Village, Taiwán, conocido por su leche de soja fresca y sus platos matutinos tradicionales taiwaneses. La cocina está a la vista, por lo que los comensales pueden observar cómo se preparan al momento los bollos al vapor, las pastas y otros platos.
El restaurante abrió sus puertas en 1955, lo que lo convierte en uno de los locales de desayuno más antiguos de su tipo en la zona. En 1975, fue el primero de este tipo en Taiwán en permanecer abierto las 24 horas.
El restaurante combina tradiciones de desayuno del norte de China con costumbres taiwanesas, lo que se puede apreciar en platos como las tortas de cebolleta y los pasteles de rábano con huevo. Desde la cocina abierta, los visitantes pueden observar cómo se preparan estos platos siguiendo recetas transmitidas de generación en generación.
El restaurante está cerca de la estación de metro Dingxi, lo que facilita el acceso en transporte público. Los menús están disponibles en inglés, japonés y coreano, y los clientes pagan al terminar de comer, por lo que no hay prisa.
El restaurante sigue horneando sus pasteles shaobing en un horno de arcilla, un método que rara vez se ve en los locales de desayuno modernos. Esta técnica da a los pasteles una corteza característica y un ligero sabor ahumado que los diferencia de las versiones horneadas en horno convencional.
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