The Duck House, Restaurante chino en Wanshou Village, Taiwán.
The Duck House es un restaurante chino en Wanshou Village que se especializa en pato a la pekín preparado con técnicas tradicionales usando patos Muscovy de Yilan County. La carne se asa en un horno de leña y se sirve con varios acompañamientos clásicos.
El restaurante fue fundado por un abuelo hace más de 50 años, estableciendo la tradición del pato a la pekín en Taiwan. El chef actual, representando la tercera generación, continúa estos métodos de cocina auténticos hoy.
El restaurante sigue la tradición pekín auténtica de cortar cada pato en exactamente 36 piezas y servirlo con pan plano. Esta preparación refleja las habilidades culinarias transmitidas a través de la familia durante generaciones.
El restaurante opera diariamente de 11 AM a 2 PM y de 5 PM a 9 PM con precios moderados y opciones de pago con tarjeta de crédito disponibles. Dado que la disponibilidad de pato es limitada cada día, se recomienda encarecidamente reservar con anticipación.
Cada pato se seca al aire durante 24 horas antes de asarse en un horno de leña, con aves criadas 100 días más que la práctica estándar. Este período de reproducción prolongado da como resultado un contenido de grasa significativamente mayor que proporciona al pato su riqueza característica.
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