Hoshiyar Puri, Restaurante tradicional indio del norte en Haridwar, India
Hoshiyar Puri es un restaurante vegetariano de cocina del norte de India situado en Haridwar, una ciudad de peregrinación a orillas del Ganges. La carta incluye platos clásicos como paneer tikka, tandoori naan y dal makhani, todos preparados frescos cada día.
El restaurante abrió en 1937, lo que lo convierte en uno de los más antiguos de Haridwar. Ha mantenido el mismo estilo de cocina a lo largo de varias generaciones, lo que explica en parte por qué sigue atrayendo tanto a locales como a visitantes.
Haridwar es una de las ciudades más sagradas del hinduismo, y la cocina de este restaurante refleja esa realidad de forma directa. Todos los platos son vegetarianos, siguiendo las normas alimentarias que observan los peregrinos que llegan a la ciudad cada día.
El restaurante es fácil de encontrar a pie, ya que se encuentra cerca de Gau Ghat, uno de los principales puntos de referencia a lo largo de la orilla del río. Ir fuera de los períodos de mayor afluencia de peregrinos significa menos espera y una experiencia más tranquila.
Los dulces y bebidas caseros, como el kheer y el lassi, se preparan con recetas que han pasado de generación en generación dentro de la familia desde que abrió el restaurante. A veces se agotan a primera hora del día, por lo que conviene pedirlos al llegar.
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