Bobby Q, Restaurante de barbacoa en Mesa, Estados Unidos
Bobby Q es un restaurante de barbecue en Mesa, Arizona, donde la carne se ahuma lenta y suavemente sobre fuego de leña. La carta se centra en cortes clásicos como el brisket, las costillas, el pulled pork y el pollo, todos preparados de esta manera.
El restaurante comenzó como parte de una cadena regional que creció en Phoenix antes de expandirse a Mesa. Su llegada ayudó a dar a conocer las tradiciones del barbecue al estilo texano a un público más amplio en Arizona.
Bobby Q se inspira en las tradiciones del asado texano, poco habituales en Arizona, y sirve carne cocinada lentamente durante horas sobre fuego de leña. El resultado se acerca más a la cultura del barbecue del sur de Estados Unidos que a los típicos asadores de la región.
Bobby Q ofrece servicio en sala, para llevar y catering, por lo que puedes elegir lo que mejor se adapte a tu situación. Ir fuera de las horas punta del fin de semana puede ayudar a evitar una espera más larga, ya que el local suele llenarse esos días.
Bobby Q utiliza sus propias mezclas de especias que varían según el corte de carne, dando a cada pieza un perfil de sabor diferente. Estas recetas son propias del restaurante y no se comparten fuera de él.
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