Chez Bruno, Restaurante francés con estrella Michelin en Lorgues, Francia
Chez Bruno es un restaurante con estrella Michelin ubicado en un edificio provenzal en Lorgues, con un huerto biológico dinámico y olivos en el terreno. La cocina utiliza vegetales y aceite producidos directamente en la propiedad.
El restaurante comenzó en los años 1920 como una casa familiar antes de que Clément Bruno lo transformara en un destino culinario. Sus hijos ahora continúan este legado en el mismo lugar.
La cocina refleja la visión de Benjamin y Samuel Bruno, que continúan el enfoque culinario de su padre Clément construyendo menús alrededor de los ingredientes de temporada disponibles en la propiedad. La experiencia gastronómica se centra en lo que crece en su huerto y los ritmos del año.
El restaurante funciona de martes a domingo, con servicio de almuerzo entre el mediodía y las 14:30 horas y cena a partir de las 19:30 horas. Se recomienda reservar con antelación, ya que el pequeño comedor se llena rápidamente.
La propiedad integra la producción tradicional de aceite de oliva con la cocina fina, permitiendo a los comensales presenciar cómo los ingredientes pasan de la tierra al plato. Esta conexión directa entre granja y cocina es rara en establecimientos con estrella Michelin.
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