Hudson's Hickory House, Restaurante de barbacoa en Douglasville, Estados Unidos.
Hudson's Hickory House es un restaurante de barbacoa en Douglasville que prepara carnes ahumadas como espalda de cerdo, res, pollo y costillas utilizando métodos tradicionales de ahumado con nogal de arco. Los clientes eligen su estilo de preparación de carne preferido, eligiendo entre desmenuzada, picada, carne interior o exterior para sándwiches y platos.
El restaurante fue fundado en 1971 cuando Buford Hudson lo abrió después de aprender métodos de barbacoa en Old Hickory Barbecue en Atlanta. Esa experiencia en Atlanta moldeó las recetas y técnicas de ahumado utilizadas en el restaurante hoy.
El restaurante mantiene las tradiciones culinarias del sur con platos como la sopa Brunswick y los muffins de maíz, que reflejan el patrimonio gastronómico de Georgia.
El lugar es fácil de acceder, permitiendo a los visitantes entrar y seleccionar sus cortes de carne preferidos del menú. Llegar temprano durante los períodos ocupados ayuda a evitar largas esperas.
El restaurante es conocido por las Hickory Fries, un plato casero de papas fritas en capas con queso, cerdo ahumado y salsa ranch casera. Esta creación demuestra el enfoque creativo del restaurante para combinar ingredientes clásicos de barbacoa.
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