Moltivolti, Restaurante comunitario en el barrio Ballarò, Palermo, Italia.
Moltivolti es un restaurante en el barrio de Ballarò en Palermo que combina la cocina mediterránea con sabores de Senegal, Túnez, Afganistán y Palestina. Los platos se crean con ingredientes obtenidos de los mercados locales de la ciudad.
El restaurante fue fundado en 2014 por catorce personas de ocho países diferentes, incluyendo Senegal, Zambia, Afganistán, Bangladesh, Francia, España, Gambia e Italia. Este grupo internacional se unió para crear un espacio compartido para el intercambio cultural a través de su trabajo.
El local es dirigido por cocineros de diferentes orígenes que comparten sus propias tradiciones culinarias y construyen puentes entre sus culturas a través de la comida. Los visitantes experimentan la historia personal de cada persona que cocina en la cocina.
El restaurante está ubicado en el animado barrio de Ballarò y abre a diario desde el amanecer hasta altas horas de la noche, para que puedas visitarlo en diferentes momentos. Se recomiendan las reservas, especialmente si vienes con grupos grandes.
Desde 2021 el espacio original ha crecido hasta convertirse en una red que incluye la cafetería Altrove, la heladería Barconi y la casa de huéspedes Sopra. Estos tres lugares adicionales ofrecen nuevas formas de experimentar el enfoque de la comunidad hacia la hospitalidad y la comida.
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