Arôme, Restaurante de alta cocina en Agen, Francia.
Arôme es un restaurante de alta cocina en Agen que prepara platos franceses contemporáneos usando ingredientes regionales en un entorno refinado. El establecimiento está dirigido por una pareja padre e hija que supervisan tanto la cocina como el servicio.
Louise Proux fundó el restaurante en 2019 tras completar su formación culinaria en La Rochelle y trabajar en restaurantes de Burdeos. Estos años formativos moldearon su enfoque para preparar la comida en este nuevo negocio.
El restaurante mezcla técnicas culinarias francesas con influencias de otras cocinas, creando platos que se sienten tanto tradicionales como aventureros. Los comensales notan esta combinación en cada plato servido en el elegante comedor.
El restaurante abre de miércoles a sábado para almuerzo y cena, más almuerzo los domingos, con reservas anticipadas muy recomendadas. La reserva a través de su sitio web asegura una mesa y ayuda al equipo a prepararse para su visita.
Xavier, el padre y copropietario, fue florista antes de unirse al restaurante y aportó una perspectiva artística a su diseño. Este sorprendente trasfondo a menudo se nota en la forma en que se presenta el espacio y los platos.
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