Roco, Restaurante italiano en rue Guillaume Tell, distrito 17, París, Francia.
Roco es un restaurante italiano en la rue Guillaume Tell del 17 arrondissement con diseno moderno, muros de piedra sin terminar y mobiliario de madera clara. La fachada de un azul pavo real sobresale en la calle y recibe a los visitantes.
El establecimiento introdujo tecnicas de pizza napolitana en el 17 arrondissement mediante la instalacion de un horno Marana especializado de gas y lena. Esta inversion transformo la cultura local de la pizza e hizo accesible la preparacion napolitana autentica en la zona.
El restaurante fusiona tradiciones italianas con la cultura gastronómica parisina y enriquece la escena local con recetas auténticas del Piamonte y la Toscana. Los visitantes perciben el respeto por la elaboración artesanal en cada plato que se sirve.
El restaurante sirve cena todos los dias a partir de las 19:00, con horarios extendidos hasta las 22:30 de martes a sabado. Los visitantes deben esperar cierta espera durante las horas de la tarde ocupadas, especialmente los fines de semana.
La pizza Nordica combina crema de alcachofa, mozzarella de bufala, ensalada de hinojo y vinagreta de pomelo con mostaza de Dijon en una mezcla inesperada. Esta creacion muestra el enfoque experimental del lugar mientras se mantiene fiel a las bases italianas.
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