La Folie Douce Val d'Isère - Tignes, Restaurante de montaña en Val-d'Isère, Francia
La Folie Douce Val d'Isère es un complejo de restaurante grande a 2.400 metros de elevación con múltiples áreas de comedor que ofrecen asientos interiores y exteriores y pueden acomodar hasta 700 huéspedes. El lugar combina diferentes conceptos gastronómicos en una ubicación montañosa de gran altitud.
El lugar se remonta a 1974 cuando Luc Reversade abrió el primer restaurante e estableció una tradición de comida en montaña. El concepto luego se expandió a una operación de múltiples restaurantes en diferentes ubicaciones alpinas.
La sección La Fruitière dentro del complejo muestra el diseño tradicional de una granja lechera alpina y sirve cocina francesa montañosa regional que destaca ingredientes locales.
Los visitantes pueden llegar al complejo a través del teleférico Daille, que funciona regularmente entre el valle y la ubicación de montaña. El lugar proporciona marcadores de orientación en las diferentes entradas y está diseñado para acoger a huéspedes de diferentes niveles de movilidad y edades.
La operación gestiona 27 restaurantes diferentes en 8 ubicaciones a lo largo de los Alpes, lo que la convierte en mucho más que un único lugar. Durante los meses de invierno, toda la operación consume aproximadamente 30 toneladas de queso, ilustrando la enorme escala del suministro de alimentos necesario.
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