Matza, Restaurante mediterráneo en Notre-Dame-du-Mont, Marsella, Francia.
Matza es un restaurante mediterráneo en el 6º distrito de Marsella ubicado en un espacio con paredes encaladas, mesas azul oscuro y luminarias de terracota diseñadas por la arquitecta Manon Lespagney. El restaurante ofrece tanto tapas pequeñas como platos principales en este lugar cuidadosamente diseñado.
El establecimiento nació de la colaboración entre Mathieu Zard, exgerente de operador turístico, e Yossi Levy, quien trabajó en el restaurante Nour en París. Sus antecedentes en distintos contextos culinarios modelaron la dirección y filosofía del lugar.
El restaurante se inspira en tradiciones culinarias del Mediterráneo, desde Nápoles hasta Alepo. Los comensales encuentran platos como berenjenas asadas con tahini y melaza de dátil junto a pasta fresca, que mezclan sabores regionales en el plato.
El restaurante está ubicado en una zona central y abre todas las noches, con horarios ampliados los fines de semana. Es recomendable reservar con antelación, especialmente viernes y sábados cuando el local permanece más tiempo abierto.
El restaurante posee certificación Ecotables, que marca su compromiso con prácticas sostenibles. Esta acreditación demuestra un aprovisionamiento cuidadoso de ingredientes y atención a la responsabilidad social.
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