Milk Bar & Bistro, Bistro internacional en el Barrio Gótico, Barcelona, España
Milk Bar & Bistro es un restaurante y bar en el Barrio Gótico de Barcelona, abierto para brunch durante el día y con una carta de tapas y platos internacionales por la noche. El menú combina clásicos españoles con elaboraciones modernas como hamburguesas de inspiración asiática.
El local abrió sus puertas en 2005, fundado por Rebecca y Paul, una pareja de San Francisco que ocupó un espacio que antes funcionaba como bar de absenta donde se ofrecían lecturas de tarot. Ese cambio de ambiente esotérico a restaurante de brunch refleja la evolución que ha vivido el Barri Gòtic con el tiempo.
El local es conocido por haber popularizado el brunch en Barcelona cuando esa costumbre aún era poco habitual en la ciudad. Hoy conviven en sus mesas locales y visitantes que comparten platos a medio camino entre el desayuno norteamericano y la cocina española.
El restaurante está en el corazón del Barrio Gótico y se puede llegar a pie desde la mayoría de los lugares de interés del casco antiguo. Para el brunch conviene llegar pronto, sobre todo los fines de semana, cuando el local se llena rápidamente.
El local cambia de carácter según la hora del día: por la mañana las paredes blancas y la luz suave lo hacen sentir abierto y relajado, mientras que por la noche la iluminación baja y el ambiente se vuelve más recogido. Así, la misma mesa puede parecer dos lugares distintos en el mismo día.
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