Lu Fran Calin, Restaurante mediterráneo en Niza Antigua, Francia.
Lu Fran Calin es un restaurante que sirve platos franceses e italianos en la ciudad vieja de Niza. Tiene capacidad para 160 comensales en el comedor y dispone de una terraza al aire libre donde se puede observar las calles del barrio.
El restaurante fue fundado por el Chef Daniel Silvetti, quien estudió en la Ecole Hôtelière de Nice y preserva recetas tradicionales de la región mediterránea. Su formación culinaria definió el estilo de cocina y la selección de platos que se sirven aquí.
El restaurante muestra elementos marítimos que reflejan las tradiciones culinarias locales y sirve especialidades regionales como Daube Niçoise y gnocchi de papa. Estos platos representan cómo la gente en esta área costera ha cocinado y comido durante generaciones.
El restaurante abre de martes a sábado a partir de las 19:30 y acepta tarjetas de crédito. El acceso es posible para quienes utilizan sillas de ruedas autopropulsadas y el comedor tiene espacio para usuarios de sillas de ruedas.
El chef ofrece clases de cocina por las mañanas entre semana, enseñando las técnicas de la cocina mediterránea. Estas lecciones permiten a los visitantes aprender de un cocinero capacitado y practicar la preparación de platos regionales por sí mismos.
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