Co Hai Banh Mi & Phở Vietnamese Restaurant, Restaurante vietnamita en Beach Road, Singapur
Co Hai Banh Mi & Phở Vietnamese Restaurant ocupa dos espacios adyacentes en Beach Road, cada uno dedicado a diferentes especialidades vietnamitas. Una unidad se enfoca en sándwiches banh mi mientras que la otra sirve preparaciones tradicionales de phó.
El restaurante fue fundado por la Chef Nguyen Thi Hanh, quien anteriormente dirigió Vietnam Food Hanh Delights y trajo años de experiencia en métodos de cocina vietnamita. Este trasfondo moldeó el enfoque de la cocina desde el principio.
El comedor del piso superior tiene paredes de color azul suave decoradas con arte vietnamita que da tono al ambiente. Los condimentos encurtidos sobre las mesas reflejan cómo los comensales vietnamitas sazonan tradicionalmente sus comidas.
El restaurante abre diariamente y ofrece una variedad de comida callejera vietnamita, incluyendo sándwiches banh mi, sopas de fideos y platos de arroz. Los visitantes pueden llegar en la mayoría de las ocasiones sin necesidad de planificar con anticipación para una comida casual.
El phó aquí se basa en un caldo cocido durante horas con hierbas chinas, lo que permite que los sabores se desarrollen naturalmente sin ayuda de aditivos alimentarios ni potenciadores de sabor. Este enfoque lento distingue el plato de las preparaciones más rápidas que se ven en otros lugares.
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