Acquaefarina, Pizzería en Trento, Italia
Acquaefarina es una pizzería en Trento que prepara pizzas napolitanas tradicionales con tomates San Marzano, queso fiordilatte de Agerola y Parmigiano Reggiano DOP. El menú combina ingredientes de productores locales de Trentino con fuentes especializadas en Campania.
El fundador Klaus Palumbo entrenó bajo la dirección de Maestro Luca Di Massa, trayendo experiencia de las tradiciones italianas de pizza a la región. Hoy actúa como Embajador de Marca de la Associazione Vera Pizza Napoletana en Trentino-Alto Adige.
El local sigue las normas de la Associazione Vera Pizza Napoletana, lo que influye en cómo funciona la cocina y en lo que ves en cada plato. Los clientes notan el cuidado puesto en la preparación de la masa y los ingredientes según estas tradiciones.
El restaurante abre de martes a sábado para comer y cenar, con servicio dominical solo por la tarde. Es recomendable verificar si una reserva sería útil, especialmente los fines de semana.
El restaurante combina intencionadamente ingredientes de dos regiones italianas diferentes, creando un menú que reúne el sur y el norte. Esta mezcla permite a los clientes probar las diferencias regionales directamente.
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