Hutchins BBQ, Restaurante de barbacoa en McKinney, Texas.
Hutchins BBQ es un restaurante de barbacoa en la calle North Tennessee de McKinney, Texas, conocido por sus carnes ahumadas lentamente sobre fuego de leña. El menú gira en torno al brisket de res, las costillas de res y los embutidos caseros, con guarniciones como frijoles y ensalada de col.
El lugar comenzó como un pequeño mercado de carnes antes de convertirse en un referente de la barbacoa en la región. Con el tiempo fue ganando seguidores que hoy llegan desde mucho más allá de McKinney.
La barbacoa de Texas sigue sus propias reglas no escritas, y la forma en que la carne se corta y se sirve sobre papel de carnicero refleja esa tradición de manera directa. Sentarse en una de las largas mesas compartidas da a la comida un ambiente relajado y sin pretensiones que comparten por igual locales y visitantes.
Llegar temprano es una buena idea, ya que los cortes más populares como el brisket pueden agotarse antes del cierre. El restaurante ofrece tanto servicio en mesa como para llevar, por lo que se adapta a una comida tranquila o a una parada rápida.
Cada comensal recibe un postre gratis al final de la comida, ya sea cobbler de durazno o pudín de plátano, sin necesidad de pedirlo. Es uno de esos pequeños detalles que los visitantes suelen recordar mucho después de la comida.
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