Rosso Vino, Restaurante italiano en Robertson Quay, Singapur.
Rosso Vino es un restaurante italiano en Robertson Quay, Singapur, situado junto al río Singapur con una terraza orientada hacia el agua. El local cuenta con zona interior y mesas al aire libre, y la carta se basa en tradiciones regionales de la cocina italiana.
El restaurante abrió en 2016, fundado por los copropietarios Carlo Mazzaglia y Salvatore Adaldo, ambos con trayectoria en el sector de la alimentación y la hostelería italiana. Su experiencia compartida marcó desde el principio la dirección de la cocina y la carta de vinos.
El nombre Rosso Vino significa vino tinto en italiano, y el vino ocupa un lugar central en la experiencia del restaurante. La carta está construida en torno a productores italianos, y el personal suele ayudar a los comensales a elegir.
Reservar con antelación es una buena idea, sobre todo los fines de semana, cuando las mesas de la terraza junto al río suelen ocuparse pronto. Los horarios varían entre días laborables y fines de semana, por lo que conviene consultarlos antes de ir.
Muchos de los ingredientes utilizados en la cocina provienen directamente de Italia, algo menos habitual en los restaurantes italianos de Singapur de lo que podría parecer. Algunos de los embutidos y quesos del menú no son fáciles de encontrar en otros lugares de la ciudad.
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