Ssam, Restaurante de barbacoa coreana en Neukölln, Alemania.
Ssam es un restaurante de barbacoa coreano en Neukölln donde los comensales cocinan selecciones de carne directamente en sus mesas en superficies de cocción integradas. El lugar cuenta con estaciones de cocción individuales que permiten a los grupos preparar sus comidas juntos.
El restaurante se estableció en Neukölln a principios de los años 2000 como parte de la transformación de la escena culinaria asiática de Berlín. Este período marcó un cambio hacia una mayor diversidad en las opciones gastronómicas de la ciudad.
El nombre del restaurante proviene de la palabra coreana para 'envoltorio' y refleja la forma tradicional de servir la carne a la parrilla envuelta en hojas de lechuga fresca. Este método de comer define la experiencia del lugar.
El restaurante extiende sus horarios de apertura durante los meses más cálidos, permaneciendo abierto más tarde por la noche en ciertos días. El horario se reduce durante las estaciones más frías.
Cada mesa cuenta con su propia estación de cocción, y los comensales utilizan tijeras en lugar de cuchillos para cortar la carne en piezas más pequeñas siguiendo las tradiciones de comida coreana. Este detalle lleva costumbres auténticas de mesa coreana directamente a la experiencia de la comida.
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