L'écailler du Château, Restaurante de mariscos y café francés cerca del Castillo de Fontainebleau, Francia
L'écailler du Château es un restaurante de mariscos y café ubicado en la Rue Royale frente a la entrada del castillo. La cocina se centra en pescado fresco y marisco, fusionando tradiciones culinarias francesas con sabores portugueses y brasileños.
El establecimiento se llamaba anteriormente Le François Ier antes de someterse a renovaciones para mejorar la cocina y los espacios interiores. Su posición frente a la entrada del castillo lo vincula a eventos históricos significativos relacionados con el palacio.
El menú combina especialidades francesas de mariscos con influencias culinarias luso-brasileñas, reflejando la herencia gastronómica de la región de Fontainebleau.
El restaurante es fácil de alcanzar a pie desde la plaza y el patio del castillo. Se recomienda hacer una reserva con anticipación, especialmente los fines de semana y periodos festivos.
Los asientos en la terraza ofrecen una perspectiva poco común donde los comensales pueden ver las puertas del castillo y el patio donde se desarrollaron momentos decisivos de la historia francesa. Es uno de los pocos lugares para comer en Fontainebleau que mira directamente este espacio cargado de historia.
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