Mala Sichuan Bistro
Mala Sichuan Bistro es un restaurante en el Barrio Chino de Houston que sirve platos inspirados en la cocina de Sichuan. El menú presenta hot pots, fideos y salteados preparados con chiles y pimienta de Sichuan.
El restaurante fue fundado por una mujer que creció en Chengdu y extrañaba la cocina auténtica de su tierra natal después de mudarse a Estados Unidos. Abrió el bistro hace más de 12 años con el objetivo de introducir a Houston a los sabores genuinos del Sichuan.
El nombre Mala se refiere a la combinación característica de chiles y pimienta de Sichuan que crea una sensación adormecedora distintiva en el paladar. Esta experiencia de sabor representa el núcleo de la cocina regional y define lo que los visitantes vienen a experimentar.
El restaurante se llena especialmente por la noche, y es posible que tengas que esperar un poco para conseguir mesa. El personal es amable e interesado en explicar los platos y recomendar opciones según tu preferencia de picante o familiaridad con la cocina de Sichuan.
La fundadora tuvo que ser ingeniosa para conseguir pimienta de Sichuan auténtica, que estuvo prohibida por las autoridades agrícolas de EE.UU. durante muchos años. Después de que se levantó la prohibición en 2007, finalmente pudo importar este ingrediente crucial para mantener la verdadera tradición de sabor de su tierra natal.
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