Ten 50 BBQ, Restaurante de barbacoa en Richardson, Texas
Ten 50 BBQ es un restaurante de barbacoa en Richardson, Texas, que trabaja con carnes certificadas USDA Prime ahumadas siguiendo el método tradicional texano. El menú incluye brisket, costillas de cerdo al estilo St. Louis y salchicha de pavo, todos servidos recién cortados en el mostrador.
Ten 50 BBQ abrió en Richardson para acercar las tradiciones del ahumado lento del centro de Texas a los suburbios al norte de Dallas. Desde entonces, el restaurante ha mantenido los mismos métodos sin adoptar técnicas más rápidas o industriales.
En Texas, la barbacoa es mucho más que una técnica de cocina: es una forma de compartir tiempo alrededor del fuego y la carne. En Ten 50 BBQ, ese espíritu se nota en cómo el personal corta y sirve cada pieza directamente ante el cliente.
El restaurante ofrece servicio en sala y para llevar, y el proceso de pedido se realiza directamente en el mostrador, donde se elige el corte deseado. Llegar temprano es una buena idea para encontrar la selección completa antes de que las piezas más populares se agoten.
El restaurante utiliza exclusivamente carne certificada USDA Prime, la clasificación más alta otorgada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, algo que la mayoría de los restaurantes de barbacoa no ofrecen. Esa categoría suele asociarse a los asadores de alta gama, no a los locales de mostrador con ahumador.
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