Gaijin Izakaya, Restaurante japonés en Birmensdorferstrasse, Zúrich, Suiza
Gaijin Izakaya es un restaurante japonés en Zúrich que se especializa en platos a la parrilla y cocina asiática auténtica. La cocina abierta muestra el proceso de cocción, donde los chefs cocinan a la parrilla con carbón vegetal y trabajan con ingredientes frescos.
El restaurante fue fundado por el chef Daniel Shu, quien se capacitó en cocinas reconocidas en América como Chicago y Nueva York. Esta experiencia moldea el estilo culinario del establecimiento hoy en día.
El nombre Gaijin, que significa extranjero en japonés, representa el enfoque del restaurante de combinar métodos japoneses tradicionales con influencias culinarias internacionales.
El restaurante sirve almuerzo solo entre semana, mientras que la cena está disponible todos los días. La mejor hora para visitarlo depende de si prefieres un almuerzo tranquilo o una experiencia nocturna más concurrida.
El restaurante recibió 14 puntos de Gault & Millau y ganó una distinción de Bib Gourmand de Michelin. Estos reconocimientos valoran la calidad de la cocina y el valor que se ofrece a los comensales.
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