Australasia, Restaurante australiano moderno en Spinningfields, Manchester, Inglaterra
Australasia es un restaurante australiano moderno en Spinningfields que recibe a los huéspedes a través de una entrada triangular de vidrio en Deansgate, conduciendo a un espacio de comedor subterráneo con elementos de madera natural e iluminación suave. El espacio combina acentos verticales y materiales cálidos para crear una sensación íntima pero abierta.
El restaurante abrió en 2011 y ha construido su identidad combinando técnicas culinarias japonesas y del sudeste asiático con la cocina australiana moderna. Este enfoque ha permanecido central en el trabajo de la cocina desde su fundación.
El menú combina técnicas culinarias del Pacífico con ingredientes británicos locales, presentando desde rollos de sushi hasta carnes a la parrilla en platos pequeños para compartir. Esta mezcla muestra cómo la cocina australiana absorbe influencias de tradiciones asiáticas y crea algo nuevo de estas conexiones.
El restaurante sirve comida desde el mediodía hasta las 22:00 de domingo a jueves, extendiendo hasta las 23:00 viernes y sábados, siendo las reservas anticipadas muy recomendadas. La ubicación subterránea significa que necesitará descender varios escalones para llegar al área de comedor.
Los huéspedes navegan la selección de bebidas usando tabletas digitales, eligiendo de una amplia colección de vinos y cócteles de marca inspirados en sabores del Pacífico. Este sistema digital hace que explorar el menú de bebidas sea interactivo y ayuda a los visitantes a aprender más sobre cada opción antes de pedir.
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