L'Épi de Blé, Crepería tradicional en el norte de Rennes, Francia.
L'Épi de Blé es un restaurante de crepas en el norte de Rennes con un interior luminoso y decoración bretona tradicional. La cocina ofrece muchas variedades dulces y saladas elaboradas con harina de trigo sarraceno y harina de trigo usando ingredientes regionales frescos.
El restaurante abrió en 1999 y ha mantenido las tradiciones culinarias bretonas en Rennes desde entonces. Su fundación coincidió con un período en que la cocina regional estaba ganando renovada atención.
El nombre alude a la palabra francesa para espiga de trigo, reflejando el uso de productos locales de cereal. La decoración sigue tradiciones bretonas con elementos típicos de esta región occidental.
El lugar está abierto todos los días y ofrece asientos para quienes deseen comer en el lugar o recoger pedidos. El horario de fin de semana puede ser más tarde que los días de semana, por lo que se recomienda verificar los horarios exactos con anticipación.
El menú va más allá de las opciones clásicas con creaciones modernas que muestran cómo las bases tradicionales encuentran nuevas formas de expresión. Al mismo tiempo, se satisfacen diversas necesidades dietéticas, desde vegetariana hasta sin gluten.
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