Anton's
Anton's es un restaurante de carnes en el centro de Kansas City que se especializa en carne de res madurada en seco. El edificio de 1898 alberga el restaurante, una carnicería, una granja de tilapia en el piso superior y huertos de hierbas aromáticas.
El edificio fue construido en 1898 y sirvió como fábrica y mercado de alimentos antes de convertirse en restaurante en 2012. La zona estaba inicialmente tranquila, pero el regreso de los tranvías y el desarrollo urbano transformaron el centro.
El nombre procede del fundador que aporta su conocimiento sobre la calidad de la carne y las relaciones con los granjeros locales. El espacio funciona como punto de encuentro donde las personas se reúnen para disfrutar de buena comida y pasar tiempo juntas.
El restaurante ocupa varios niveles con diferentes áreas de comedor, incluyendo un jardín de cervezas al aire libre y un espacio de galería en el piso superior. El estacionamiento es limitado, así que es recomendable llegar temprano o considerar otros medios de transporte.
El restaurante mantiene una granja de tilapia funcional en el piso superior donde los peces crecen desde pequeños alevines para ser servidos como platos. Los huertos de hierbas con cultivo en agua y tierra suministran ingredientes frescos directamente a la cocina.
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