Fisher's, Restaurante de mariscos en Ciudad de México, México.
Fisher's es un restaurante de mariscos en Ciudad de México que sirve pescado fresco y mariscos traídos desde las costas mexicanas. La carta incluye ceviches, tacos de pescado y capturas a la parrilla, todo preparado en un ambiente contemporáneo.
Fisher's abrió en 1989 como un pequeño local con tan solo cuatro asientos en Ciudad de México. A lo largo de las décadas siguientes creció hasta convertirse en una red de varios locales repartidos por la ciudad.
El restaurante utiliza tecnicas culinarias de las regiones costeras mexicanas e ingredientes locales en sus preparaciones tradicionales de mariscos. Este enfoque se refleja en la forma en que cada plato llega a la mesa.
El restaurante gestiona su propia cadena de suministro para traer mariscos frescos cada día desde las zonas costeras. Conviene reservar con antelación, especialmente a la hora de la comida, cuando suele haber mucha demanda.
Fisher's incluye regularmente especies de peces poco conocidas de las aguas mexicanas que raramente aparecen en otros restaurantes de la ciudad. La selección cambia con las temporadas y las capturas, por lo que la carta varía en cada visita.
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