Way Down South, Restaurante de barbacoa en Grünerløkka, Noruega
Way Down South es un restaurante de barbacoa en Grünerløkka que prepara carnes ahumadas como punta de pecho, costillas y carne de cerdo deshilachada. Estos platos se acompañan con guarniciones caseras como mac and cheese con trufa.
Este restaurante fue creado para introducir las técnicas de barbacoa del Sur estadounidense en la cultura gastronómica de Oslo. Combina estos métodos de ahumado tradicionales con prácticas culinarias de Europa del Norte.
Ubicado cerca de la Iglesia de Jakobs a lo largo del río Akerselva, el restaurante lleva las tradiciones culinarias del Sur estadounidense a la escena gastronómica de Oslo. El ambiente informal y relajado del espacio refleja el espíritu comunitario característico de la cultura del asado.
El restaurante está abierto de martes a sábado con horarios extendidos los fines de semana y acepta reservaciones. Se aplica una tarifa de servicio para grupos grandes para gestionar mejor la capacidad.
La cocina crea menús especiales de Acción de Gracias con interpretaciones de ahumadero de platos tradicionales estadounidenses. Estos pueden disfrutarse comiendo en el lugar u ordenarse para llevar.
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