Bigoleria Della Rocca, Restaurante italiano tradicional cerca de las murallas medievales en Soave, Italia.
Bigoleria Della Rocca es un restaurante italiano en Soave, situado muy cerca de las murallas medievales de la ciudad. El local es sencillo y acogedor, con una carta centrada en la pasta fresca y en recetas propias de la región del Véneto.
Los bigoli se elaboran en el Véneto desde hace siglos y se cuentan entre las formas de pasta más antiguas del norte de Italia. El restaurante toma su nombre de esta tradición y mantiene vivo el oficio en una ciudad donde la gastronomía y la identidad local siempre han ido de la mano.
Los bigoli son unos fideos gruesos y rugosos propios de la cocina veneciana, que aquí se preparan frescos cada día. Su superficie áspera retiene bien la salsa, lo que los distingue claramente de otras variedades de pasta.
El restaurante se encuentra en el Corso Vittorio Emanuele II, la calle principal de Soave, y es fácil de llegar a pie desde el centro. Visitarlo a mediodía es una buena opción si ya estás recorriendo el casco antiguo.
Las paredes del restaurante están cubiertas de refranes venecianos y frases locales escritas a mano, colocadas allí como una decoración informal. Los comensales que se detienen a leerlas descubren un pequeño retazo del dialecto y el humor local.
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