Hugo's, Restaurante mexicano en Houston, Estados Unidos
Hugo's es un restaurante mexicano en Westheimer Road, en Houston, Texas, que sirve platos de distintas regiones de México. La cocina emplea métodos de preparación tradicionales e ingredientes cuidadosamente seleccionados en un ambiente de restaurante formal.
Hugo's abrió en 2002 de la mano del chef Hugo Ortega y se convirtió rápidamente en uno de los restaurantes mexicanos más reconocidos de Houston. Su apertura contribuyó a cambiar la percepción de la cocina mexicana como opción gastronómica de alta categoría en la ciudad.
La carta de Hugo's está organizada en torno a las tradiciones culinarias regionales de México, de modo que cada plato refleja una zona concreta del país. El personal suele estar dispuesto a explicar el origen de las recetas.
Conviene reservar mesa, ya que el restaurante suele estar lleno, especialmente los fines de semana. La ubicación en Westheimer Road, en el barrio de Montrose, es fácil de encontrar y cuenta con opciones de aparcamiento cercanas.
La sección de repostería está dirigida por Ruben Ortega, hermano del chef, que elabora dulces mexicanos siguiendo métodos propios de tradiciones regionales concretas. Este nivel de dedicación a los postres es poco habitual en Houston.
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