Fogo de Chão, Restaurante brasileño en Polanco, México
Fogo de Chão es un restaurante de carnes brasileño ubicado en Polanco que presenta cortes de res, cordero, pollo y cerdo acompañados de una barra de ensaladas con vegetales de temporada y acompañamientos típicos. El local se configura como un espacio abierto donde los meseros llegan continuamente a las mesas con porciones recién asadas.
El restaurante tiene origen en la región de Rio Grande do Sul en el sur de Brasil, donde sus fundadores aprendieron técnicas de asado en granjas familiares. Esas tradiciones campestres del asado se transformaron después en un concepto de comedor estructurado.
El lugar refleja la costumbre brasileña de reunirse en torno a la parrilla, con una forma de comer que enfatiza lo comunitario y lo participativo.
El restaurante abre durante el día y la noche con horarios variables según el día. Cuenta con estacionamiento cercano para quienes llegan en auto.
Lo que distingue este lugar es el corte de carne junto a la mesa, donde los asadores entrenados usan grandes cuchillos para porcionar y servir frente a los comensales. Este teatro de preparación visible suma una dimensión interactiva a la comida.
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