The Local, Restaurante contemporáneo en Bangalore, India
The Local es un restaurante en Bangalore que sirve comida del norte de la India y de la cocina mughal. El menú no es fijo y cambia según lo que los proveedores regionales traen cada temporada.
El restaurante abrió durante un período en que Bangalore estaba desarrollando una escena gastronómica más variada más allá de los establecimientos tradicionales. Desde sus inicios, construyó relaciones directas con productores locales, lo que marcó el funcionamiento de su cocina.
The Local refleja cómo muchos habitantes de Bangalore salen a comer hoy: en un espacio moderno que sirve platos arraigados en las tradiciones del norte de India y la cocina mughal. El menú varía según la temporada, por lo que los platos cambian dependiendo de cuándo se visita.
Reservar con antelación es una buena idea, especialmente por las noches y los fines de semana, cuando las mesas se llenan más rápido. El restaurante está en Bangalore y se puede llegar por varias opciones de transporte según dónde se aloje.
El menú no tiene platos permanentes en el sentido habitual: lo que llega a la mesa depende de lo que los agricultores entregaron esa semana. Esto significa que una visita con dos semanas de diferencia puede resultar en una comida completamente diferente.
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