Copper Chimney, Restaurante indio en Hammersmith y Fulham, Inglaterra
Copper Chimney es un restaurante indio en el oeste de Londres que se especializa en cocina del norte de India. Obtiene ingredientes directamente de granjas seleccionadas en India y prepara los platos frescos en la cocina cada día.
La cadena de restaurantes fue fundada en 1972 y ha conservado sus mezclas de especias secretas originales desde entonces. Este conocimiento ha sido transmitido y refinado a través de tres generaciones de cocineros.
La cocina está dirigida por cocineros experimentados que siguen métodos de preparación tradicionales, marinando carnes durante horas. Este enfoque artesanal define cómo se experimenta la comida aquí.
El restaurante está abierto de lunes a jueves de 12:00 a 21:30, extendiéndose hasta las 22:30 viernes y sábado. Los precios son moderados, lo que lo hace accesible para comer casualmente.
Cada curry se prepara desde cero en la cocina cada día, no se prepara con anticipación. Las especias se muelen usando técnicas específicas para preservar el sabor completo de cada ingrediente.
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