Mission Ceviche, Restaurante peruano en Upper East Side, Nueva York, Estados Unidos.
Mission Ceviche es un restaurante peruano en la Upper East Side que sirve ceviches tradicionales enfocados en mariscos marinados sin lechuga ni arroz como acompañamientos. El establecimiento ofrece tanto comida casual como espacios para eventos privados en varias ubicaciones.
El restaurante creció a partir de mostradores de ceviche exitosos que el Chef José Luis Chavez operaba en una food hall. Esta base se convirtió en un concepto de restaurante completo que luego se abrió en 1400 2nd Avenue.
El restaurante mezcla influencias japonesas con tradiciones peruanas en sus ceviches Nikkei, donde el atún se combina con salsa ponzu, ají amarillo y especias togarashi. Esta fusión muestra cómo se encuentran los estilos culinarios asiático y sudamericano en Nueva York.
El lugar acepta reservaciones para grupos y tiene áreas separadas para encuentros privados junto al piso principal de comedor. Vale la pena reservar con anticipación, especialmente los fines de semana cuando el lugar se llena.
La cocina experimenta con ceviches vegetarianos usando hongos shiitake y nitrógeno líquido para crear nieve de leche de tigre congelada. Esta técnica muestra cómo los métodos de cocina moderna pueden reinventar los platos peruanos tradicionales.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
