Belad Al-Sham, Restaurante de Oriente Medio en Qusais, Baréin.
Belad Al-Sham es un restaurante de cocina levantina en Qusais, Dubái, que sirve carnes a la parrilla, platos de mezze y arroz propios de la cocina de Siria, Líbano, Jordania y Palestina. La carta se organiza en torno a platos para compartir y métodos de preparación tradicionales.
Las tradiciones culinarias detrás de este restaurante se desarrollaron durante siglos a lo largo de las rutas comerciales que conectaban el Mediterráneo con el mundo árabe. El período otomano dejó una huella profunda en la forma en que las especias, los granos y las técnicas de cocina se difundieron por la región.
El nombre Belad Al-Sham hace referencia a un término árabe histórico que designa la región del Levante, que abarca los actuales Siria, Líbano, Jordania y Palestina. Los platos como el hummus, el fattoush y las carnes a la parrilla provienen directamente de la cocina cotidiana de esa parte del mundo árabe.
El restaurante está ubicado en Qusais, una zona residencial de Dubái a la que se puede llegar fácilmente en metro o taxi. Es recomendable reservar con antelación, especialmente los fines de semana, ya que las mesas se llenan rápidamente con familias y grupos.
Los panes planos que se sirven aquí se hornean en hornos de piedra en el propio local, lo que significa que cada mesa recibe pan que todavía está caliente cuando llega. Esta práctica no es habitual en restaurantes similares de Dubái y cambia la forma en que comienza la comida.
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