Les Capucins, Restaurante y hotel en Belfort, Francia.
Les Capucins es un restaurante y hotel alojado en un edificio con fachada ocre cerca de la estacion de tren en Belfort. El establecimiento contiene comedores en la planta baja y habitaciones para huespedes arriba.
El edificio ocupa el sitio de la antigua cerveceria Wagner y retuvo su comedor del siglo veinte temprano. Espejos venecianos originales y mobiliario de la epoca siguen presentes.
El nombre alude a los frailes capuchinos que en otro tiempo vivieron en esta zona. Los comensales lo perciben como un lugar donde se mantienen vivas las costumbres gastronómicas locales.
La entrada del restaurante esta a nivel del suelo, mientras que las habitaciones del hotel se acceden por escaleras o ascensor. Se recomienda reservar con anticipacion, especialmente para visitas de fin de semana.
La cocina combina recetas francesas tradicionales con metodos de coccion contemporaneos, sirviendo platos como capone sin huesos con clavos y dorada con arroz negro. Esta combinacion de preparaciones clasicas y tecnicas modernas distingue la gastronomia.
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