Iseya, Restaurante japonés de barbacoa en Kichijoji, Musashino, Japón
Iseya es un restaurante de parrilla de dos pisos con cocina abierta donde los cocineros preparan pinchos de carne sobre carbón. El lugar incluye comedores tradicionales con tatami y un mostrador separado para pedidos para llevar.
El restaurante fue fundado en 1928 y ha permanecido como un pilar de la cultura gastronómica local desde entonces. Se consolidó a lo largo de las décadas como un destino querido para especialidades a la parrilla.
Siguiendo la tradición de las izakayas, el lugar combina la comida informal con cerveza y sake en un ambiente relajado. Los pinchos de carne a la parrilla son parte de esta costumbre gastronómica que ha marcado la vida social de la comunidad.
El restaurante es fácil de visitar con diferentes áreas de asiento para diversas preferencias. Se recomiendan reservaciones, especialmente los fines de semana y durante las horas de la noche cuando está bastante concurrido.
El restaurante separa áreas para fumadores y no fumadores, algo poco común en muchos restaurantes de parrilla tradicionales japoneses. Los visitantes pueden ver a los cocineros preparar varios cortes de carne directamente y presenciar el arte de la parrilla de cerca.
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