Villa al Taglio, Restaurante italiano en Caen, Francia.
Villa al Taglio es un restaurante italiano a orillas del rio Orne con fachada negra y una terraza que puede acomodar alrededor de 120 comensales. El establecimiento se especializa en pizza y pasta hecha a mano.
El lugar fue conocido anteriormente como La Boucherie antes de transformarse en el restaurante italiano que es hoy. Este cambio marco un giro hacia el enfoque en pizza y pasta.
El restaurante honra las tradiciones italianas a través de pasta fresca hecha a mano con huevo e ingredientes que vienen directamente de proveedores italianos. La cocina muestra cada día la importancia de la autenticidad y la calidad en la preparación.
El lugar abre de lunes a jueves con servicio al mediodia y por la noche, con horarios extendidos los viernes y sabados hasta mas tarde en la noche. Los visitantes deben verificar los horarios de apertura segun el dia de la semana al planificar una reserva.
La pizza distintiva se prepara con una masa que madura durante varios dias a traves de fermentacion natural. Este proceso prolongado crea tres capas distintas que dan a la pizza su textura y sabor especiales.
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