À l'Ancienne Douane, Restaurante tradicional en Haguenau, Francia.
À l'Ancienne Douane es un restaurante ubicado en un edificio histórico en el centro de Haguenau que sirve platos alsacianos regionales elaborados con ingredientes de proveedores locales y productos frescos del mercado. El interior mantiene un diseño tradicional que respeta el carácter del edificio antiguo.
El edificio comenzó como un granero imperial, se convirtió en oficina de aduanas en 1494 y fue dañado por un incendio en 1677 antes de ser reconstruido. Estas transformaciones reflejan el cambio de función de la estructura a lo largo de varios siglos.
El establecimiento mantiene las tradiciones culinarias alsacianas con especialidades regionales y flammkuchen casero elaborado según recetas transmitidas de generación en generación.
El restaurante está situado en el centro de Haguenau y es fácil de alcanzar a pie, con acceso para sillas de ruedas disponible. Ofrece comidas a precios moderados sin requerir reserva previa o largas esperas.
El establecimiento se abastece de bebidas de la cervecería Licorne, fundada en 1845, y de la bodega Ruhlmann, establecida en 1688. Esta asociación con productores regionales de larga trayectoria garantiza que las bebidas servidas aquí tienen raíces locales genuinas.
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