Côté Cuisine, Restaurante gastronómico en Hirtzfelden, Francia.
Côté Cuisine es un restaurante de alta cocina ubicado en un granero renovado con una extensión de vidrio moderna en Hirtzfelden. El diseño de cocina abierta permite a los visitantes observar a los cocineros preparar los platos durante el servicio.
El restaurante abrió en 2015 y transformó un granero alsaciano tradicional en un espacio gastronómico moderno. Esta conversion llevó la alta cocina a la aldea rural.
El nombre destaca la cocina como el corazón del restaurante, donde los comensales observan la preparación de los platos. Este enfoque abierto mezcla ingredientes locales de la región con técnicas culinarias internacionales que marcan el carácter del lugar.
El restaurante funciona de miércoles a domingo a partir de las 19:00 y requiere reservas por teléfono. Planifique con anticipación ya que los asientos son limitados y la demanda es regularmente alta.
El menú rota completamente cada seis semanas, enfatizando la estacionalidad y la frescura en cada ciclo. Muchos ingredientes provienen directamente de pequeños productores locales en pueblos vecinos de la región.
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