9 Mile Station, Restaurante en la azotea de Ponce City Market, Atlanta, Estados Unidos
9 Mile Station es un restaurante en la azotea de Ponce City Market con cocina abierta, comedor cubierto y terraza exterior con vistas al horizonte de Atlanta.
El restaurante abrió en 2018 en la azotea del Ponce City Market, que ocupa un edificio industrial anterior en Old Fourth Ward. Transformó un espacio subutilizado en un destino gastronómico.
El restaurante trabaja con productores locales de Georgia y colabora con cervecerías de la zona para crear menús que reflejan la escena culinaria de Atlanta.
El restaurante es accesible por ascensores dedicados dentro de Ponce City Market desde la planta baja. Los horarios varian entre dias de semana y fines de semana, asi que verifica antes de ir.
La cocina utiliza una tecnica distintiva para las costillas de carne: las cuece en bano de agua durante 48 horas antes de terminarlas en la parrilla. Este proceso crea una textura especifica y una ternura dificil de lograr de otra manera.
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