Dough Pizzeria Napoletana, Pizzería y restaurante italiano en Castle Hills, Texas, Estados Unidos.
Dough Pizzeria Napoletana es una pizzería de estilo napolitano en el barrio de Castle Hills, en San Antonio, Texas. Cuenta con dos hornos de leña que alcanzan temperaturas muy altas y cuecen cada pizza en menos de dos minutos.
Doug y Lori Horn abrieron el restaurante en noviembre de 2007 con la intención de introducir la pizza napolitana en San Antonio. Fue uno de los primeros locales de la región en centrarse en este estilo de elaboración.
El restaurante se arraiga en las tradiciones culinarias italianas con mozzarella hecha en casa e ingredientes obtenidos directamente de Napoles. La forma en que se preparan las pizzas aqui refleja metodos transmitidos de generacion en generacion en Italia.
Se aceptan reservas, lo que es recomendable sobre todo los fines de semana, cuando el local suele llenarse rápido. El menú incluye opciones sin gluten para quienes las necesiten.
Los dos hornos de leña tienen nombres propios, Il Cuore y Scintilla, que en italiano significan el corazón y la chispa. La mozzarella utilizada en las pizzas se elabora cada día en el propio restaurante.
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