Consulado da Bahia, Restaurante bahiano en Pinheiros, Brasil
Consulado da Bahia es un restaurante en Pinheiros diseñado para evocar la arquitectura del Pelourinho de Salvador, con balcones coloridos e interiores de madera. El menú ofrece once variaciones de moqueca, incluyendo combinaciones con camarones, calamares y langosta.
El fundador Exupério Zupa, originario de Vitória da Conquista, abrió este restaurante en enero de 2010 para introducir la cocina bahiana auténtica a São Paulo. El concepto surgió del deseo de compartir las tradiciones culinarias de la región con una audiencia más amplia.
El restaurante honra las raíces africanas, portuguesas e indígenas de Bahía a través de su menú y métodos de preparación tradicionales. Las máscaras de madera de orixás en las paredes reflejan prácticas espirituales profundamente arraigadas en la cultura bahiana.
El restaurante está ubicado en Rua dos Pinheiros 534 y abre de martes a sábado de mediodía a medianoche, y domingos de mediodía a 22:00. Visitar durante las horas de la noche temprana ayuda a evitar multitudes y permite disfrutar del espacio decorado a un ritmo cómodo.
El restaurante utiliza aceite de dendê premium de las palmeras Flor do Dendê, que permite versiones más ligeras de recetas bahianas tradicionales. Este aceite es clave en la cocina regional y crea un perfil de sabor menos pesado en comparación con las variedades estándar de dendê.
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