Trattoria Corrado, Restaurante italiano familiar en Sarzana, Italia.
Trattoria Corrado es un restaurante familiar en Marinella di Sarzana que gestiona su propia granja para abastecer la cocina con los principales ingredientes. La carne, las verduras y la fruta provienen directamente de la finca y se utilizan en los platos que se sirven en la mesa.
La familia Grazioli abrió el restaurante en 1966, llevando sus conocimientos agrícolas de la zona de Cremona a la costa de Liguria. Desde el primer momento, cultivar los alimentos y cocinarlos formaron parte de un mismo oficio.
En la cocina se prepara pasta fresca a mano cada día, con huevos de las gallinas de la propia granja y una harina seleccionada con cuidado. Comer aquí da una idea de cómo era la cocina doméstica italiana de generaciones anteriores.
El restaurante sirve comida y cena, lo que lo convierte en una buena parada para quienes pasan tiempo en este tramo de costa. Es muy concurrido y tiene un número limitado de mesas, así que reservar con antelación es una buena idea.
Además de la cocina, la trattoria elabora su propia gama de mermeladas y encurtidos con frutas y plantas de la granja. Estas elaboraciones también se venden directamente a los visitantes, algo que raramente se encuentra en un restaurante corriente.
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