Mabel's BBQ, Restaurante de barbacoa en East 4th Street, Cleveland, Estados Unidos.
Mabel's BBQ es un restaurante de barbacoa en East 4th Street que sirve porciones de unos 225 gramos de pechuga de res, cerdo desmenuzado, pechuga de pavo, kielbasa y vientre de cerdo. Las carnes se acompañan con una salsa barbacoa casera preparada al estilo de Cleveland.
El chef Michael Symon abrió este restaurante en abril de 2016, trayendo un concepto de barbacoa arraigado en las tradiciones de Cleveland. La apertura marcó un cambio en la escena local de barbacoa al fusionar métodos clásicos de ahumado con carácter regional.
El menú combina técnicas de ahumado tradicionales con elementos regionales que reflejan la herencia culinaria de Europa Oriental de Cleveland. El uso de mostaza Bertman's Ballpark y chucrut local de Cleveland demuestra cómo el restaurante se conecta con las raíces culinarias de la ciudad.
El restaurante abre de martes a jueves de 11:30 AM a 9:00 PM, extendiendo el horario hasta las 10:00 PM los viernes y sábados. Su ubicación en East 4th Street lo hace fácil de encontrar y conviene para explorar el barrio circundante.
El espacio de dos niveles cuenta con iluminación industrial, paredes de ladrillo expuesto y una barra verde profundo diseñada según un modelo de refrigerador Coleman. Estos detalles inusuales dan al espacio un carácter personal que va más allá del diseño típico de restaurantes.
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