Bafra Pide, Restaurante de pan plano tradicional turco en Kozyatağı, Turquía
Bafra Pide es un restaurante especializado en panes planos largos y delgados con exterior crujiente rellenos de carne molida sazonada y cebolla cruda. La cocina ofrece diferentes variaciones de relleno y los sirve durante todo el día para comer en el lugar o para llevar.
Este estilo de pan plano proviene de la region del Mar Negro alrededor de Samsun y se desarrollo alli durante muchos siglos. El restaurante sigue esos metodos originales y trae esa herencia regional a Istanbul.
Este pan plano proviene de una tradición de horneado de la región del Mar Negro transmitida por generaciones. Ver cómo el personal da forma y cuece cada pieza frente a usted le conecta con esa práctica ancestral.
El restaurante se encuentra en un barrio concurrido y es facil de alcanzar, con espacio para comer en el lugar y recoger pedidos. Los precios son asequibles y hay un flujo constante de clientes, asi que esperare colas cortas durante las horas pico.
La masa se prepara fresca diariamente y reposa durante 24 horas antes de hornearla en un horno de lena, lo que le da al pan su sabor caracteristico. Este largo tiempo de fermentacion es el secreto detras de la calidad especial que distingue este pan plano.
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