Kreuz Market, Restaurante de barbacoa en Lockhart, Estados Unidos.
Kreuz Market es un restaurante de barbacoa en Lockhart, Texas, instalado en un gran edificio de ladrillo con salas de ahumado donde el fuego de leña de roble arde durante todo el día. El menú se centra en brisket, costillas y salchichas, todo ahumado en el local y pedido directamente en el mostrador.
El negocio abrió en 1900 como carnicería en Lockhart y fue transformándose en asadero a lo largo de las décadas siguientes. En los años noventa, una disputa familiar llevó a una separación y el negocio se trasladó a un nuevo local, manteniendo sus métodos de ahumado originales.
En Kreuz Market, la carne se sirve sobre papel de carnicero sin cubiertos, una costumbre propia de los asadores tradicionales de Texas. Los comensales comen de pie o en mesas sencillas, sin guarniciones elaboradas ni formalidades.
Kreuz Market se encuentra cerca del centro de Lockhart y es fácil de encontrar a pie desde la plaza principal. Es recomendable llegar temprano, ya que los cortes más populares pueden agotarse antes de la tarde.
Tras la separación familiar en los años noventa, una rama de la familia abrió otro local de barbacoa cercano con un nombre diferente, lo que significa que Lockhart tiene ahora dos locales con los mismos orígenes. Algunos visitantes que conocen esta historia hacen los dos en el mismo día para comparar los resultados.
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