Kitchen Ter, Restaurante moderno en distrito 5, París, Francia
Kitchen Ter(re) es un restaurante en el 5º arrondissement que sirve platos de pasta creativa elaborados con harinas especiales de variedades de granos antiguos, acompañados de salsas inspiradas en Asia. El menú se centra en experimentar con formas de pasta tradicionales combinadas con técnicas culinarias contemporáneas.
El restaurante abrió en 2017 como el tercer local de William Ledeuil, tras el éxito de sus anteriores restaurantes Ze Kitchen Galerie y KGB. Esta apertura representó una continuación de su exploración de la cocina franco-asiática creativa.
El interior combina obras de arte de los años 50 con asientos azul eléctrico y mesas de terrazo diseñadas por el arquitecto Roel Stassart. Estos elementos crean un espacio donde la historia artística se mezcla con el diseño contemporáneo.
El restaurante está ubicado en Boulevard Saint-Germain en una zona accesible cerca del Barrio Latino. Se recomienda hacer una reserva con anticipación, ya que los asientos son limitados y el restaurante funciona solo en noches selectas.
El jefe de cocina Julien Jéquier crea platos utilizando seis variedades distintas de pasta hecha con harinas especiales desarrolladas específicamente en colaboración con el agricultor Roland Feuillas. Cada tipo de pasta aporta diferentes texturas y sabores a los platos servidos.
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