Trattoria della Stampa, Restaurante italiano cerca de Via dei Maroniti, Roma, Italia
Trattoria della Stampa es un restaurante italiano tradicional en el centro histórico de Roma, a poca distancia del Panteón. Sirve una carta reducida de pasta artesanal, carne y mariscos basados en recetas romanas en un comedor sencillo con pocas mesas.
El restaurante abrió en 1956 en un barrio marcado entonces por pequeños talleres e imprentas. Desde entonces ha cambiado poco y es una de las trattorias más antiguas que siguen abiertas en esta zona de la ciudad.
El nombre de la trattoria hace referencia a una imprenta que hubo cerca, lo que conecta el local con la vida laboral del barrio. Los habituales del lugar suelen sentarse en las mismas mesas de siempre y pedir los platos que ya conocen de memoria.
El restaurante se encuentra en la Via dei Maroniti, una calle tranquila en el centro de Roma fácil de alcanzar a pie. Como el comedor es pequeño, conviene reservar con antelación, especialmente en los horarios de almuerzo y cena.
La trattoria ha permanecido en la misma familia desde su apertura y algunas de sus recetas nunca se escribieron, sino que se transmitieron de generación en generación de memoria. Esto hace que ciertos platos puedan saber ligeramente distintos según quién cocine ese día.
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