Rumah Makan Medan Baru, Restaurante indonesio en Sawah Besar, Indonesia.
Rumah Makan Medan Baru es un restaurante indonesio en Sawah Besar que sirve cocina tradicional de Padang con énfasis en curry de cabeza de pez y paloma frita preparados en estilos regionales auténticos. El espacio se divide en secciones de fumadores y no fumadores.
El restaurante se estableció en la escena culinaria de Jakarta mediante métodos de servicio tradicionales donde los platos se presentan sin menús. Este enfoque tiene raíces en costumbres regionales y sigue siendo una característica definitoria.
El restaurante prepara Sambal Ganja, una salsa de chile regional de Medan, siguiendo tradiciones culinarias de Sumatra del Norte. Esta pasta de especias forma parte de cómo los platos locales tienen sabor y aparece en varios elementos del menu.
Los huéspedes eligen sus comidas de platos pre-servidos que se muestran en la mesa cuando llegan. Pagas solo por los artículos que realmente comes, lo que facilita probar diferentes platos.
El restaurante sigue un modelo de servicio poco común donde los huéspedes seleccionan de platos pre-preparados ofrecidos en la mesa como un buffet abierto. Este sistema fue una vez raro en Jakarta y hace que comer aquí sea bastante diferente de la mayoría de los otros lugares.
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