Augusto, Restaurante francés en Deauville, Francia
Augusto es un restaurante en Deauville especializado en platos de mariscos, con un interior diseñado como la cabina de un yate. La cocina prepara ingredientes estacionales de Normandía siguiendo las tradiciones francesas de pescados y mariscos.
El restaurante fue fundado como el más antiguo de la ciudad por el Chef Laurent, quien llevó experiencia de trabajar en restaurantes parisinos. Esta combinacion de tecnicas parisinas con ingredientes costeros creo algo distintivo en Deauville.
El restaurante mantiene viva la herencia pesquera de Normandía a través de sus platos y su atmósfera marinera que refleja la identidad de la ciudad. La forma de preparar productos del mar local representa una tradición de respeto por los recursos naturales de la región.
El restaurante atiende cenas a partir de las 19:15 de lunes a martes y viernes a domingo. El servicio de fin de semana se extiende más, cerrando a las 22:00 los sábados, mientras otros días terminan a las 21:30.
El restaurante presenta un menu especial de langosta que muestra el crustáceo preparado mediante diferentes técnicas de cocción y combinado con alrededor de 80 vinos distintos. Este enfoque concentrado en un solo ingrediente demuestra una dedicación poco común a explorar un producto en profundidad.
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